TORTILLA DE PATACAS CON ESPECIAS

Preparación Pelamos as patacas , lavamos e cocemos en auga salgada de 25 a 30 minutos. Escurrimos as patacas e esmagamos cun garfo. Deixamos arrefriar. Batemos os ovos. Mesturamos coas patacas as especias de O Graneiro de Amelia, perexil,co sal, cúrcuma, noz moscada, canela e pementa. Quentamos ben o aceite nunha tixola e vertemos a mestura de patacas e ovo, callamos ata que os bordes estean dourados, a lume medio e damos a volta con axuda dunha tapadeira e repetimos o anterior. Decoramos cuns ramalletes de perexil (opcional) *recomendase botarlle un chorriño salsa de soia

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