Garbanzos con ajo asado

Precalentar el horno a 200ºC. Pelar las capas exteriores de la cabeza de ajos y cortar la parte superior hasta dejar expuestos los dientes. Pintar la parte expuesta con aceite de oliva y envolver bien en papel de aluminio.
Asar la cabeza de ajos durante unos 35-40 minutos. Tiene que estar muy tierna al pinchar el interior con un palillo. Dejar enfriar. Picar la cebolla o la cebolleta en piezas finas y pochar en un cazo con un poco de aceite de oliva. Añadir los garbanzos, salpimentar, agregar el comino y cubrir con el caldo.
Cocer durante unos 20 minutos a fuego medio, o hasta que se haya evaporado gran parte del líquido. Extraer la carne interior de los dientes de ajo, con sus jugos, y añadir a los garbanzos. Remover bien y cocer unos minutos más, ajustando la cantidad de líquido al gusto. Servir con perejil fresco picado.

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

CERRAR