ENSALADA MEDITERRÁNEA DE QUINOA CON POLO

ensalada de quinoa

Limpar ben a pechuga de polo e lavar a quinoa. Pór dous cazos auga cun pouco de sal a ferver, e cocer ambos os ingredientes en cada un. O polo estará listo nuns 15 minutos, comprobar que estea tenro. A quinoa uns 20 minutos. Escurrir e enfrirar. Mentres tanto, lavar ben os vexetais. Para os tomates, refugar as durezas e as sementes e cortar en dados pequenos. Cortar os extremos do apio, quitar os filamentos máis grosos e picar. Retirar os nervios e as sementes do pemento e trocear en cubos pequenos. Mesturar todo nunha fonte. Sazonar o polo con pementa negra recentemente moída e un pouco de sal. Engadir á fonte xunto coa quinoa. Incorporar o perexil lixeiramente picado e o queixo de cabra groseramente troceado. Mesturar un pouco. Nun cuenco, bater o aceite co zume dos cítricos, o vinagre de Albariño e un chisco de azucre. Repartir na ensalada e sazonar ao gusto co resto de especias. Mesturar ben. Deixar repousar na neveira. Emplata o arroz coa verdura e salsea coa emulsión da cocción. Decora co perexil e serve. Degustación Aínda que podemos servila ben fría, recomendo deixar a ensalada mediterránea de quinoa con polo un intre fóra da neveira para que se tempere, xa que así se apreciarán mellor os sabores. É unha receita moi completa e tamén moi saciante, polo que podemos servilo como prato único tanto á hora da comida como para a cea.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies