CROQUETAS CON FARIÑA DE GARAVANZO

PREPARACIÓN:

1- Comezaremos cortando en anacos os ovos duros(reservamos).Picamos a cebola moi fina en dados pequenos

2- Engadiremos nunha tixola o aceite e a manteiga e deixaremos pochar a cebola.

3-Unha vez este xa no punto iremos engadindo a fariña removendo aos poucos para que non se nos pegue, a continuación iremos botando o leite e removeremos lentamente co sal,a pementa de sechuan e dúas culleradas de taquiños de xamón facendo asi unha crema homoxénea, por último engadiremos o xamón restante e o ovo, sen bater.
4- Poñemos a crema nun recipiente e arrefriámolo sobre 5h aprox.

5-Finalmente darémoslle á nosa masa a forma que nós queiramos, e rebozaremos primeiro por fariña de garavanzo,despois ovo batido e finalmente pan relado, a fritir en aceite ben quente e a gozar!