PAELLA DE MARISCO

Poñer aceite na paellera e marcar as gambas e os lagostinos cun chisco de sal
Por outra banda, poñemos unha pota cos mexillóns, un pouquiño de auga e tapámolo ata que se abran co vapor. Unha vez abertos sacámolos e engadimos o caldo de peixe a esa mesma pota e deixámolo quentar.
Unha vez teñamos as gambas doraditas e os lagostinos feitos retirámolas nun prato

Engadimos no mesmo aceite os pementos e cando esten blanditos engadimos os allos e engadimos un punto de sal

Cando teñamos en sofrito listo, engadimos as ameixas ata que se abran (podémolo tapar para axudar a que se abran) unha vez abertas engadimos as luras cortadas en anacos.

Unha vez teñamos as luras, engadimos o tomate triturado e un chorriño mais de aceite, deixamos 3-4 min que o tomate faga “chup-chup”

Engadimos un puñado e medio de arroz por persoa e o sofreimos un par de minutos removendo constantemente para que non se pegue

Engadimos o caldo que temos quente cun colador para non botar restos de cascaras que puidesen quedar, Engadimos o preparado de paella e deixamos ferver ata ter o arroz listo, 15-20 min aprox (Debe desaparecer o punto branco do centro do gran)
Unha vez desapareza, engadimos as gambas, lagostinos e mexillóns e retiramos a paellera tapadoa cun pano de cociña 2-3 min.
(Se o desexan tambien poden pasar os ultimos 5 min de coccion do arroz polo forno)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies